一口天价炒饭，老唐当场拜师 第38节 (第2/2页)

，用一个扁扁的木勺从汤桶里舀起了豆花来。

    见他拿出了瓷碗，围观众人有人提出了质疑：“老板，你的万寿无疆碗呢？怎么不用万寿无疆碗啊？”

    “荤豆花不能和金属器具接触，万寿无疆碗是金碗，不适合盛荤豆花。”

    李逸随口解释了句，但周遭众人却不太相信，纷纷笑着调侃。

    “肯定是舍不得给我们用。”

    “人家的万寿无疆碗要给一万块一份的炒饭用，要给两万块一份的牛rou面用呢！”

    听着众人的调侃，李逸没有在意。

    他已经解释过了，至于信不信，就由不了他了。

    “是因为有卤水吧？”

    一个声音从人群外传来，众人回头看去，却是一个戴着眼镜，留着胡子，说话有些漏风的男人正背手站在后方。

    他看着汤桶里的荤豆花，解释：“我去川省那边吃过当地的传统豆花，都是用瓷碗盛的，勺子和锅都不能用金属，因为豆花里有卤水，也就是盐卤，会腐蚀金属，影响豆制品的口感和味道。”

    李逸见他说出了原因，便笑着点了点头：“没错。”

    荤豆花的主料虽然不是黄豆，而是鸡芽rou，也就是鸡胸里最嫩的两条rou，剁成的rou泥。

    但为了造型好看，李逸还是加了一定比例的卤水。

    卤水就是盐卤，是有很强的腐蚀性的。

    虽然豆花里的含量比较少，但如果和金属接触，还是会容易产生腐蚀，影响口感。

    它对铁的腐蚀效果是最明显的。

    如果用铁碗来盛，哪怕是味觉不太敏感的人，也能尝出铁锈味来。

    所以有卤水含量的食物，都是不能和金属接触的。

    “诶？高老师？”

    有人认出了他。

    “他是不是那个探店的美食博主，叫高文林的那个？”

    听到有人叫出自己的名字，高文林也笑着客气：“你好，我是高文林。”

    “高老师，你怎么来羊城了？”

    “我是你的粉丝！”

    有粉丝上前和他打招呼。

    高文林解释：“我和唐人杰是好朋友，听他说这边有人会做特别好吃的皇帝炒饭，绝对值得飞过来吃一次。

    你们也知道，我是米饭爱好者，有好吃的炒饭，我肯定不会错过，所以我就来咯。”

    说完，他就冲李逸问：“老板，你今天能做皇帝炒饭吗？”

    “做不了，买不到那么好的食材了。”

    李逸摇了摇头。

    “啊？可惜。”

    高文林一脸惋惜，但还是表示理解：“我看了老唐的视频，你用的材料，的确都是最顶级的，的确很难买。”

    说完，他顿了下，依然有些不甘心的问：“那皇帝炒饭，你以后就不卖了吗？”

    “卖啊！当然会卖。”

    李逸解释：“要是能凑够食材，我肯定会卖，但凑不齐就没办法了，除非客人自带食材。”

    “可以自带食材？”

    高文林一听，就来了精神：“那我带一份食材过来，你能帮我做吗？”

    李逸看了他一眼，点了点头：“可以，但加工费不便宜。”

    “只要能做就行，加工费该收多少就收多少。”

    高文林呵呵笑道：“我就是想尝尝看，你这份皇帝炒饭到底有多好吃，让老唐吹得那么凶。”

    “你自己到时候尝尝看就知道了。”

    李逸说着话，手中却没停，没一会儿就舀起了半碗白嫩的豆花来。

    跟着，他就打开了另一边的汤桶，一股更加浓郁的鲜香味顿时弥漫了开来。

    “哇！好香！”

    “这是什么味道？感觉比荤豆花还香！”