第一百七十三章榨大豆油 (第2/2页)

，我来给你拿吧！正好我也去看看，你这准备捣鼓什么呢！”传学笑呵呵的道

    二妮笑眯眯把背篓放在地面上，笑着道“是我翻捡出来的大豆，这些都是挑好的！足足二十斤呢！”

    “也是今天要用的？”传学挑眉不解的道

    “嗯嗯，这可是今儿个要用的主要原料，三叔我们到了地方，你们就知道了，别急嘛，现在说出来我担心你们可能不理解！”二妮笑眯眯的道

    于黑子咧着嘴哈哈笑到“走吧，好奇了两天了，不差这一会！”

    说着三人就坐着于黑子的马车，向西边走去。

    到了小院里，于黑子让阿大派了几个小厮守在院子门口，二妮仔细的看着做好的工具，笑眯眯的赞了一句“这木匠师傅的手艺真是了得，比我预料的好多了！”

    于黑子笑呵呵的道“说来我们两家也是世交，可惜他们家得罪了人，如今家道中落，也只能当个木匠维持生计了！这才能让我大材小用了一会哈哈哈哈”

    传学笑着道“这活做的真细致！”

    二妮眨了眨眼，虽有些好奇，但并没有开口问，以后有的是机会了解，不急于一时。

    “那我们开始做吧！”二妮说完，就动起手来。

    “于叔叔你仔细看着，我们这第一步，先将大豆放入灶台大锅之中炒干，炒干的标准是香而不能焦，注意要控制好灶台火候的大小，这关系到能否榨出香而纯的油！”二妮手底下麻利的翻炒着大豆，一边对于黑子和传学说道

    “榨油？”于黑子有些不解的道

    二妮笑着道“对榨油，一会做出来我在给您解释。您看像这种颜色的时候就差不多了，这时候火可以小一点了！”

    阿大赶紧把灶台里的火拨出来一点，火果然小了很多！

    “这第二步，就是碾粉。是将炒干的大豆投到碾槽中碾碎。碾盘的动力由水车带动，当然也可以用牛拉，但是水车力量均匀一点，也方便许多，差不多半个时辰就能将炒好的大豆碾碎。”二妮小心的看着碾槽中的大豆，认真的道

    于黑子在一边同样认真的打着下手。

    “行了，到这个程度就差不多了，第三步咱们要蒸粉，就是把碾成的大豆粉末用木甑放入小锅蒸熟，一般一次蒸一个饼，约需一柱香燃烧四分之一的时间，蒸熟的标准是见蒸气但不能熟透！”二妮擦了擦额头上的汗，仔细的盯着燃烧的香。

    “第四步，做饼，将蒸熟的粉末填入用稻草垫底圆形的铁箍之中，做成胚饼，一榨五十个饼，约两个时辰能好！”

    “第五步，入榨。将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里，槽内右侧装上木楔就可以开榨了！”

    “第六步，经过两个时辰后油几乎榨尽，就可以出榨了，出榨的顺序，先撤

    “木进”、再撤木桩、最后撤饼”

    “第七步，入缸。将榨出的菜油倒入大缸之中，并密封保存”二妮手把手教着于黑子，不厌其烦的一遍一遍解释于黑子提出来的问题，最终大豆油成功榨了出来，颜色金黄而味香！