第20章 (第2/2页)

谱都买了。”说着，他冲陆美和陆丽扬了扬手中的食谱。

    陆美惊愕地问：“不会吧？随便炒几个菜就好了，何必这样郑重？”

    萧卿逸有些羞赧：“我……我其实没下过厨，也没炒过菜。”

    “不可能！”陆美立刻就反驳，“你煮的粥那么好喝。”

    “还有面。”陆丽加了一句。

    “那……那是因为我平时喜欢看些食谱，有些步骤记住了，依葫芦画瓢做出来的。可是，炒菜比煮粥和煮面复杂多了。我担心记错，所以……”

    陆美和陆丽已是一脸的惊叹加佩服。

    “天哪，小逸，你真是太厉害了，第一次煮粥就那么好喝。放心吧，凭你的悟性，这餐晚饭你一定会做出色香味俱全的菜肴来。”说完，陆美帮他将菜提进厨房。

    “是啊，小逸哥哥，别担心，还有我和小姐……姐帮你呢。”

    “嗯，敏她一定会消气的。”萧卿逸顿觉胸中豪情满怀，捋起衣袖走进厨房，准备大干一场。

    陆美看见他那兴致勃勃的模样，又是好气又是好笑，更有许多纳闷和不解：“小逸，你干嘛费尽心思去讨好我姐啊？象我姐那样没心没肝的人，你对她的好，也许转个身她就忘了哦。”

    萧卿逸低着头整理着手中的菜，好半天才低声答道：“敏不会。”

    不会？不会忘了他对她的好，还是不会没心没肝？

    陆美正想问，陆丽已好奇地盯着他开口：“小逸哥哥，我姐对你总是大呼小叫，对你一点也不好。你……你干嘛还对她这么好？是不是……”

    她想了想，忽然眼睛一亮：“是不是就是你说的，反其道而行之？”

    话音刚落，萧卿逸就愣了。

    下过厨房的人都知道，做菜讲究选料、配料、调味、火侯、刀功和烹饪方法。烹饪工序看起来容易，但要实际cao作起来却有一定的难度。没有实践过，就很难把握那不瘟不火的度。

    萧卿逸虽然对每道菜肴的烹饪方法熟记在心，但是具体cao作时，仍是显得有些手忙脚乱，动作生疏僵硬。

    陆家简陋的厨房里，此刻犹如一个紧张的战场。

    “好了，我们已经做了蒜泥空心菜还有其他几道菜肴。接下来，我们要做的这道菜是红烧鲤鱼。”陆丽手捧着那本萧卿逸买来的烹饪大全，大声朗读，“主料鲜鲤鱼1条，呃……约750克，配料肥瘦猪rou50克，葱姜蒜片共10克。调料花生油1000克……嗯，约耗60克，酱油30克，料酒20克，味精1克，清汤300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克。”

    陆丽一边读，萧卿逸和陆美就在一旁一边准备。一阵手忙脚乱后——

    “好了，料已配好。”陆美和萧卿逸大叫道。

    “接下来，是烹饪工艺。”陆丽清了清嗓子，继续读道，“第一步，。将鱼去鳞、去鳃，开膛取出五脏。在鱼的两面每隔2厘米打上斜刀，深度至鱼脊骨。把猪rou切成1厘米见方的丁。”

    这个涉及到刀功了，萧卿逸手握明晃晃的大菜刀，在陆美的指导下，虽然动作欠熟练，但总算是完成任务了。

    “接下来，。炒勺内放入花生油，用旺火烧至九成熟时，将鱼周身抹上少许酱油，放入热油中炸至鱼呈红色时捞出。”

    “这个，将油烧成九成熟，这九成熟如何判断？”萧卿逸有些不明白了。

    “这个是要依靠平时烧菜的经验的。”陆美说，“我来帮你吧。”

    “不要。这些菜我必须亲自烧，这样才能显示出我的诚意。”萧卿逸一脸的坚持。

    “小逸，你怎么这么死心眼？”陆美跺脚，“你第一次烧鱼，火侯把握不好，很容易将鱼烧焦的。”

    “不会的，我会小心的。”

    萧卿逸将油倒入架在炉火上的铁锅中，等了会，问：“现在是不是九成熟？”

    陆美看那油开始冒青烟了，急忙说：“快放鱼，这油都快十成熟了！”

    “啊！”萧卿逸惊叫了一声，急忙将已抹上了酱酒的鲤鱼拿起来。那鲤鱼十分滑腻，他刚将鱼拿到油面上，手一下没有抓住，那鱼便掉入guntang的油中。

    “滋——”

    “啊！”

    两种声音几乎同时响起。前面“滋”的那声是炸鱼的声音，而后面的那声惊叫是从萧卿逸嘴里发出来的。

    原来，那鱼掉入锅中，油被溅了出来，有几滴落在萧卿逸手背的皮肤上，灼烧一般的疼痛。