第25节 (第3/5页)

浆冷凝以后失去流动的特性，不再往下渗。

    滴落的过程很快结束，徐铮揭去酒缸上的筛子，卡洛和小班探头往里瞧去，只见一缸浅黄泛白的小小虾团儿在清水中漂着，只只大头细尾圆身子，看上去细腻柔软，表面晶莹，很是可爱。

    卡洛赞道：“确实看着就有食欲。这样子很讨人喜欢。不过我倒觉不太像虾，倒更像一只只白白嫩嫩的蝌蚪才是真的。”

    徐铮看着自己第一次的成果，满意的点头，笑道：“好像是更像蝌蚪，不过叫凉蝌蚪貌似不太好听。还是叫凉虾更好。忘了？还有一个故事在背后做为它的取名依据的嘛。”

    小班瞧着凉虾肥肥白白的样子，早忍不住心痒难熬，急切的道：“这样就可以吃了？”

    徐铮道：“先别急。刚做出来的凉虾由于调制原料的时候放得有石灰水，必须得先漂一下，不然入口的时候可能有涩口的感觉。你们等等。”说着，跑到院里又拖了一口大缸进来，同样装上清水，将凉虾从头一个缸里掏出来，放进第二个缸里的清水中漂去多余的石灰水涩味。如此再重复一次后，就算完成。

    徐铮拿了两个碗舀了八分满的两碗，找了红糖来当之化开成糖水后放到火上烧煮一会，等用勺可以将糖水拉成细线以后，才从火上取下。

    接着就是准备其它配料。将花生捣细成碎末，要呈粒状，不能过火弄成粉末了。然后挑了几种果脯，这次很斯文的用得是露西娜的菜刀，而不是那把双手大剑，将之切成细碎的小块备用。说到这里，不得不说，帝都的果脯种类实在有些稀少，连常的葡萄干都没有。徐铮不禁暗自想，有机会了一定要试着做一做这种前世盛行的干果类果脯。

    做完这些准备工作，徐铮将红糖水勾入两只小碗中，一碗只兑入红糖水，另一碗则洒上花生粒和同种果脯细块，在两只碗里各放入一只小勺子，端到卡洛和小班面前。

    卡洛和小班各端了一碗，卡洛拿的是只有红糖水的那一碗，小班则把加入配料的那一碗抢了去。

    两人垂头看了碗里半天，看着虾团儿浮在红糖水里，浮浮沉沉，着实可爱。试探着喝了一口，只觉得糯糯冰冰滑滑溜溜地很好入口。入口这虾团儿便直钻入腹中，凉意霎时从心底里滋生开来，那滋味甜甜的凉凉的，令人神清气爽，倦乏之感顿消。红糖水本就冰凉爽口，凉虾又具有小、滑、糯、爽的特点，用勺子小口吃，是一种感觉，就着碗大口喝，又是一种感觉，实在舒心解渴，在这种燥热的天气里，喝着它，感觉再好也不过了。

    两人先试着尝尝，又改口大喝了几口，眉头不约而同的舒展开来，只觉得天热带来的烦闷去掉不少，都忍不住大赞，确实是好东西。

    卡洛三两下喝尽自己碗里的，直接把碗递向徐铮，毫不客气的道：“再来！这东西简直就是夏季消夏解渴的圣品。”见小班吃得还剩半碗，便呵呵笑着伸勺去小班碗里抢，试了一口加配料的，道：“这种味道要更好一些。不过没有只加红糖水的清爽解渴。花生和果脯的配料吃起来香甜许多，不过不方便大口的喝。”

    徐铮解释道：“本来就是根据不同的吃法加不同的东西。不加配料的更适合用来消夏解渴，针对口渴燥热的人痛快的吃喝。加了配料的则适合没事的时候慢慢的吃耍着玩。实际上第二种才是真正意义的小吃，小吃的精髓就是边吃边耍边休息。”嘴里说着，将第二碗加上配料，让卡洛慢慢的吃。

    卡洛放慢了速度慢慢品尝，只觉得凉虾细嫩柔滑，又是糯糯粘粘的，配着红糖水，清凉爽口。加入配料以后，味道的层次丰富了许多，花生香脆，嚼起来有口感，唇齿生香，再辅之果脯，又多了酸甜柔韧的感觉，的确吃起来相当好吃。不过，以卡洛的粗豪个性，还是更喜欢只加红糖水，仰头猛灌，任那滑溜溜的凉虾钻进肚子，感觉痛快多了。

    慢慢吃掉第二碗，仍是觉得意犹未尽，卡洛笑道：“感觉不过瘾啊，再来一碗，只加红糖水，不要配料，我喜欢大口的往里灌。天气炎热，这东西放出去，不狂卖才叫怪事。可惜啊，要是能再冰凉一些就好了。”

    小班吃完头一碗，学着徐铮的法子调了一碗给露西娜送去。他一直记着那个凉虾的故事。现在正跑了回来乐颠颠的在吃第二碗，听得卡洛这么说，便道：“可以先把它放到河水里降温，然后再拿来卖。味道一定会好得多。”

    卡洛道：“放过护城河里还是怒沧江里？两个都不近，等放凉了运回来的时候也不凉了。”

    徐铮微微一笑，道