第20节 (第2/2页)

萧竹萱感慨不愧是我南灵山弟子!

    “还是牛rou，不知道你们买到比较嫩的rou了吗？看这样用竖刀切断纹理之后放到容器里，加入蛋清腌制是为了牛rou更嫩滑。”

    “哦，对了，你们别忘了挑筋膜，我没挑是因为我有帮手。”

    说着镜头给到离瑾烨，让大家看离瑾烨挑的细致。

    顾千盼的寝殿外，顾千盼催促道：“江林枫你快挑啊，看你拿来的什么rou，怎么都是筋膜呀！”

    “盼盼你别急啊，我打两个蛋清进去就挑，你别上手省得伤了你。”

    萧竹萱这边又把豚rou的皮扒了下来洗干净切末放葱姜大料花椒水熬煮 。

    “今日准备还是不充足，皮冻改天出个视频，可以直接吃的，这个也可以直接吃，但是样子不好。

    接下来处理濑尿虾，掐头去尾留中间去掉壳只留rou，这虾挺大，我这些两只就够了。

    之后放进钵里捣成泥，像是这样，一样的术法，打到成泥为止。

    之后虾泥放进锅里蒸，到点了，出锅切小块就行了！

    这皮冻也好了，倒进盆里，我直接用灵力冷却了，直接倒扣切跟虾泥一样的小块。

    灵根热系的可以找人帮忙哦！”

    “看，这样牛rou糜就好了，放进盆里，加些冰块和淡酱油用手搅拌上劲儿，加胡椒粉提香葱姜冰水和淀粉蛋清搅打上劲儿。

    之后找个板凳，毕竟这是个功夫活，坐在锅边上，这水是烧开这关掉就可以。

    看这样，用手握出个rou圆，放一块皮冻一块虾泥这么之后真一带就包住了，之后用勺子把rou圆挂下来下进锅里，勺要蘸水哦，要不然就会粘住。”

    [啊啊啊，好难!]

    [粘住了，好在我机灵，灵力一抖就下去了！]

    [太难了，我隔壁姐妹都已经第十八个了，我才第三个!]

    [哈哈哈，我兄弟不行了，他这会已经吃起皮冻和虾泥啦!]

    [楼上，别说，这是什么神仙味道!]

    “呵呵，你们吃没了怎么包牛丸啊？教你们简单的，直接把rou圆下进去也可以哦!”

    “我来。”离瑾烨看着小姑娘额头都溢出汗珠主动揽过来，先前几个不熟练但却越来越不错。

    围着灶台的确有些热了，跑到殿内改了结界，把温度调的凉一些刚好。

    离瑾烨撒尿牛丸团的差不多了，把火打开一点小火苗，让锅底微微冒小泡把牛丸温熟。

    直到都飘起来，萧竹萱就捞出来把牛丸放进冷水里，拿出一颗冷却的牛丸摔在料理台上。

    砰——

    牛丸落在料理台上又弹的老高，眼疾手快的抓回来轻轻掰开，汁水流了一手。

    “你们看我这个是流的，但是吃的时候要小心点扎个眼放气，要不然会被烫到，还有弹起来的牛丸就算是成功了!”

    “这个牛丸就先放一边，接下来咱们做虾滑。会了牛丸虾滑就很简单了，扒壳去虾线，用刀背切出颗粒感，加胡椒粉盐蛋清和淀粉搅上劲，放容器了就行。”

    [小长老？就这么简单吗？]

    “当然了，还有鱼，这个鱼收拾干净，去鱼皮鱼刺儿鱼骨鱼头剁泥放盐胡椒粉淀粉，葱姜水搅上劲儿，放碗里整熟!”

    把鱼泥的碗放进锅里，又拿出一半刚才剩的一条鱼的rou片出蝴蝶片放进瓷盘里。

    “对了，这个韭菜花你们都买了吗？放点盐把韭菜花捣泥可以放好久。”

    [师妹，我们买到了!]

    [掌柜说要留籽，一人只有十朵!]

    萧竹萱看着手里一大捧一朵的韭菜花 ，这一朵赶上自己以前见过的十朵了，一罐怎么也够吃些日子了。

    “这些小白菜小茼蒿小香菜什么的你们都洗了吗？我这还有笋尖和小蘑菇，都洗干净就行，香菜小葱切点末。

    这干辣椒磨末，浇上热油炸熟。”

    刺啦——

    瞬间辣椒油的浓烈香气就呛的丹娘止不住的打喷嚏，好在李天罡及时散了这股气体。

    刚炸完辣椒油小团子丰浩轩就抱着一大个榴莲跌跌撞撞上来了。

    “师姐，这个是什么？想吃!”丰浩轩抱着榴莲就要扑向萧竹萱，好在离瑾烨眼疾手快及时制止。