汴京美食录_第85节 首页

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   第85节 (第2/3页)

习俗,她做一锅也不怕,到时候与各家邻居散散便是,实在不行还可拉到店里给徒弟们当膳食,总归是不愁去处。

    她在灶房里淘洗着豆米,听着外头濮宝轩逗玉琅:

    “小孩儿,你喜欢吃饭吗?”

    “小孩儿,叫我一声叔叔,我便带你去外头买磨喝乐。”

    “小孩儿,你是康娘子新收的小徒弟吗?”

    有一声没一声的,忽得听玉琅冷冷道:“幼稚!”

    旋即进了灶房。

    濮宝轩:……

    粥煮上以后,慈姑又想着做个马牙菜扣rou。外面濮宝轩忽得想起什么:“对了,康娘子,我运了一车当地土产给你,有鹿rou,有羊rou,还有牛骨,正放在外头呢,你瞧瞧可有什么要用的?”

    慈姑便道:“我瞧着外头要下雪的样子,不若今儿做个鹿rou锅子,大家一起吃了暖和。”

    濮宝轩一听说有美食吃登时来了劲头:“汴京城里那些豪门,一下雪便要开宴,我们今儿便也开个宴席!”

    锅子是一种特制的砂锅,中间一圈圈出个小圆,内里正好放入炭火。

    慈姑便将各色香料炒香,而后放入鹿骨慢慢熬炖。

    趁着鹿骨汤熬炖期间,她叫徒弟们泡发些木耳、腐竹、粉条等干货,自己则剁好rou馅,一半加淀粉搅拌做rou圆子,一半则准备做蛋饺。

    濮宝轩跟个活宝似的坐不住,慈姑便叫他去院里劈柴引火。

    将铁勺放在火堆上方,而后浇一勺蛋液旋转,直到半凝固就立刻将rou馅儿放上去,随即趁着蛋皮还未凝固就立刻封口,这是个技术活,讲究的是又快又稳。

    不多时便做成了蛋饺。

    随即又起油锅,将猪皮刮去猪毛放进油锅里炸了起来,直到炸得表面起了崎岖不平金色外衣,这才捞出备用。

    再将猪瘦rou切条撒上胡椒粉,裹上淀粉鸡蛋下油锅油炸,直到表面变得金黄酥脆,这才捞出锅来。

    濮宝轩砍完了柴,冒着被烫的风险捞起一块炸酥rou,边吹着热气便塞进了嘴里,吃完一口“啊”得一声,又捞起了一块。

    配菜做好,便可开始上锅。

    砂锅里头倒入鹿骨汤,而后先铺上一层蘑菇,再铺上一层白菜叶,粉条,酥rou、蛋饺、酸菜,猪rou五花,最上面一层再铺一层切好的生鹿rou片,片得薄薄,泛着诱人的红色光泽,这才准备夹炭火起锅。

    忽得门外疾风喊:“侯爷来了!”

    濮宝轩吓得一跳,差点将手里的酥rou扔出去,就见濮九鸾进了灶房,他见了濮宝轩,一言不发,只板着脸看他。

    濮宝轩吓得直缩脖子,努力做出可怜巴巴的样子:“十一叔,你是不知道,那里又冷又偏,甚吃得都没有……”

    濮九鸾眼睛平静无波,却叫他生生打了个寒战,再也说不下去了。

    “还要说什么?”濮九鸾安静问。

    “没了没了。”濮宝轩缩缩脖子,忙退出去,“那个,康娘子,无酒不成席,我去买些上好的酒来。”说罢便蹑手蹑脚如避猫鼠一般退了出去,手里还不忘抓一把小酥rou。

    濮九鸾摇摇头:“当真是……当地的官员如何,民生如何,都不静心下来,反倒就惦记着吃。”

    濮宝轩去了外面正要买酒,岚娘便指着他说:“笨!知不知道如今慈姑请了一位酿酒大师就住在对面。”

    便带着他去寻仙云居士拿载驰酿,又请马家一家人来吃晚饭。

    马老夫人感激之余还要念叨两句:“慈姑这孩子就是实诚,如今都做乡君了还一点架子都无,与我们这些老街坊处得和睦。”

    “什么?乡君?”濮宝轩愣上一愣,
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