字体:大 中 小
护眼
关灯
上一页
目录
下一页
第45节 (第2/3页)
。 韦太后淡淡地吩咐道:“挑清淡的用一些吧。” 才将鳜rou羹吃了半盏,官家那边的赐菜就到了,韦太后见是鹿鸡rou粥、水晶龙凤糕,用菊花和粟米煮成的可以明目延龄的金饭,银米鱼羹,鸡汁煨面筋、萝卜糕等,都是清淡的肴馔。 她这里是这样的膳食,想必官家那边也是一样。 能从这样肥腻味重的肴馔里挑出这些清淡的来,可见官家心里记着她的病情和忌讳。韦太后心里不禁感到暖暖的。 因为楚楠中午发的这通火,瑶华宫的人一举一动都谨小慎微的,如履薄冰一般。态度实在太明显了,一屋子鹌鹑似的,反而惹的楚楠更暗觉不痛快。 范雪瑶忙拉着他出去散散心,免得被这群不长心的宫人真惹生气了,到最后又得她收拾善后,她可懒得总做救火英雄。 不过,这些宫女也太外强中干了。刚开始瞧着都一副精英样,结果一遇事竟然就都怂了。 她忍不住拿宫里的跟她们做比对,感慨虽然都是宫女,但这别苑里的宫女跟宫里的资质实在差太多了。 别说是楚楠的鸿宁殿里的那些人精儿一样的宫女们了,她们都是千里挑一的,能在皇帝面前留那么久,可都不是简单人物。就是她殿里的表现,都比这些人强多了。 快到晚上时,范雪瑶去了厨下,亲手做了三道菜。 一道为松子熏rou,使用猪肋条rou烹饪而成的,过程繁琐,但成品十分美味和漂亮。这时贵族都嫌猪rou脏贱,不肯吃。以前在范家时范雪瑶是常吃的,因为她厨艺好,连带着她爹娘和兄长也跟着爱吃起来。不过进了宫之后她就没有吃过新鲜猪rou做的食物了。 宫里不吃家养的猪rou,吃也是吃野猪rou。野猪rou跟家养猪就是完全两个味道了,不一样。 她问了膳房才知道原来这里是有猪rou的,原是这些别苑里的宫人们吃的,她便要了上等的猪rou半只来取用。 宫人们一开始还不理解她下厨要猪rou干嘛。等知道她是要做给官家吃时,一个个跪着求她千万不要这么做。生怕会招来杀头之祸。 范雪瑶只得承诺若是楚楠追究,她一力承担,绝不牵连他们,他们才堪堪起身。却一个个都哭丧着脸,显然是觉得她这么说了,到最后他们还是要跟着倒霉的。但是碍于她是宠妃,劝阻她不听,也不敢真的硬拦着。否则她跟官家一抱怨,他们的下场一样惨。 “放心吧,本位不会害你们的。” 对于这简直是一出出孟姜女哭长城一般的心声,范雪瑶只能摇摇头,便抛在脑后。 松子熏rou的做法很麻烦,先用盐及花椒泡渍,然后烘烤。待皮焦后浸在清水中泡到rou皮变软后,用刀刮去焦皮。然后放入砂锅中,以竹箅垫底,上面放入葱白段、姜片,再放入猪rou,加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水,大火上煮滚后转小火上焖约一个时辰。 直至rou酥烂,取出滤净汤汁,再用茶叶白糖、葱叶,稍焖一会儿。取出时,rou色金黄,微带熏香,再用芝麻油涂擦rou皮,切成略厚的片,装盘,撒上砂锅内焖进了rou味儿的松子。 rou色金黄,松子橙红,装盘时她折了一朵嫩香菜装饰,又摆了三粒蜜渍樱桃,香菜嫩碧,樱桃金黄橙,色彩很舒服,只看着便很令人心情愉快了了。 这道菜刚出锅装盘,边上打下手的几人眼睛都赫然一亮。 所谓美食其实大多出自富贵人家,因为穷人没那闲钱和闲工夫研究美食,他们能填饱肚子就算万幸了。只有富贵人家讲究口舌之欲,因为时下富贵人家都不吃猪rou,所以猪rou自然也就没有什么丰富的菜谱了。 于是,眼前这道松子熏rou自然便叫他们大开眼界了。虽然心里满是恐慌,他们身为厨子的本能,仍然止不住的赞叹。不看食材是什么,只看这道菜的色与香,实属极佳。 有了这道新鲜菜式,剩下两道就比较简单了。一道红烧羊rou萝卜,羊rou嫩的恰到好处,萝卜炖的烂而不化。她萝卜羊rou各挟了一块尝了尝味道,炖的火候刚好。 最后一道就更简单了,香蕈炒青菜罢了。宫人们把香蕈和青菜切好,她倒进锅里炒两下调个味就好了。 楚楠果然对那道松子熏rou最好奇,率先吃的便是这道。 熏rou先焖后熏,调味已经完全浸透了进去,吃起来还有松子的香气。外皮酥脆,rou不烂不老,最妙的其实是外面擦的那层芝麻油。香极了。和松子一起咀嚼,味道十分特别,微微有些甜,混合的恰到好处,美味极了。 美滋滋眯起眼睛,楚楠吃完一片,赞不绝口:“嗯……好吃!” 只是,“这是什么rou,我怎的尝不出来。”什么海珍海味,珍禽异兽他没吃过,但是这rou他还真没吃过,楚楠不禁好奇极了。 范雪瑶闻言想了想,答道:“这rou富贵人家是不吃的,倒是穷人家开荤时最多的选择,因为这rou便宜。” 楚楠想了想,富贵人家不吃的rou……“莫非是猪rou?” 范雪瑶点头,笑着说:“从前我还在闺阁时,乳娘时常说起她幼时的事,
上一页
目录
下一页