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    去了潭州城，小满决定先去拜访知州夫人宋夫人，宋夫人却正是大腹便便，原来她已经怀孕了，小满忙道恭喜。宋夫人笑道：“水仙说你们此趟是要来潭州城常住，这下我可是有口福了。我现下身子不便，吃什么都吃不下，看你有什么佳肴能解得。”

    小满连忙应诺，她进得厨房，寻思宋夫人正好口淡，吃什么都索然无味，于是打算做鸡块酸笋汤。捞出来厨房腌好的酸笋，片成薄片。汤中酸笋雪白，片成薄如纸张一般，鸡块剁成小块，鸡汤金黄，滤去一层鸡油，再将鸡汤端上去。小满担心吃酸汤太多伤胃，就又煮了一点手切面，又拌了一些泡菜，端了上去。

    宋夫人尝了一口鸡块，竟觉得开胃，就着这碗汤，竟然将一小碗手切面都吃下去了。晚上又嘱咐小满，还要吃鸡块酸笋汤，小满问：“不知道夫人可吃鸡皮？小满原来不知夫人口味，所以换成了鸡块，这道菜的点睛之处却在于鸡皮。如果夫人能吃鸡皮，晚上我再做一道鸡皮酸笋汤。”

    宋夫人答道:“我一直吃的，并无什么忌讳。”

    小满开始准备鸡皮酸笋汤，这道菜其实是抄自红楼梦的，原作里写的是鸡皮酸笋汤，小满觉得若是做成鸡皮，不确定宋夫人的口味，于是私自改成了鸡块。

    穿越前，小满所在的餐厅要招待一位获得国际文学大奖的大作家，小满特意从各种古书上找来了一些失传的名菜，自己揣摩做法，给这位作家留下了深刻的印象，大赞风雅。这道鸡皮酸笋汤的做法也是小满自己揣摩而成。取童子鸡整只，待锅中水开后，提溜着入锅，浸泡在热水中一分钟，然后再浸入旁边备好的冰块水中，如此反复浸泡三次，再剥下鸡皮，取鸡中废油下锅小火慢熬，熬到黄澄澄鸡油出来的时候，将鸡皮放入其中油炸，再将切好片的酸笋放入锅中和鸡皮一起翻炒，倒入鸡汤，小火慢熬一个时辰即可。

    这道菜妙就妙在鸡皮上，虽然有人不爱吃，记得前世还有人说不懂为什么大观园里风雅的大家小姐会吃鸡皮这种幻灭的东西，小满不由得想笑，首先这道菜做法繁复，鸡皮经过熬煮后柔中带韧，有嚼劲；其次从色相来看，鸡皮金黄、配上雪白笋片，十分协调；再次从味道来说，鸡汤浓郁，配上酸笋的酸味解腻，小满当时看红楼梦，只看到“鸡皮酸笋汤”五个字就开始流口水，或许只有好厨子才能理解这道菜是真好吃，挑剔的批评家却只觉得这道菜不风雅，曹公写吃食的文字功底，又岂是高鹗的“大头菜”能比得了的。

    菜呈上去了，小满内心有些忐忑，没想到宋夫人果然是个懂吃食的，大赞好吃，饭后又让水仙过来请了陈老太和陈大婶一起陪着说话。