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第101节 (第1/2页)
“你说得对。”许妈笑着说。 就算准备好配料让客人自己炖煮,把制作方法、用量都说得非常详细了,客人也不见得就能做出一模一样的味道。 所以即使网络再发达,餐饮业也很难被取代,有些食物,就是要刚出锅那一刻才好吃。 许妈看着剁羊腿,放清水里浸泡,“秧秧,你做这羊rou汤,复杂吗?” “不复杂,就是需要的时间长。”许秧摇摇头,店里空间比较小,这羊rou汤就在家里做。 许澈和刘莹还在工作间忙着,脆肠卖得好,两人每天都很有干劲。 脆肠卖得越好,他们的收入也就越高。 许妈往工作间瞅了一眼,转头低声说:“秧秧,你是不是早就想把你嫂子和大哥分出来了?” 许秧诧异地看了许妈一眼,“妈,你在想什么?” 许妈叹了口气,“其实早分出来也好,一家子围着一家店转,看着很不错,实际上这个钱怎么算,心里都会有疙瘩。” 这些羊rou都已经浸泡去过血水,现在要焯水,许秧打开开关,淡蓝色的火苗一下子就蹿了上来。 许秧转身看许妈,“妈,别想太多。” 许妈摇摇头,没再说话。 水开了,许秧撇去浮沫,又煮两分钟,这才把羊rou捞起来。 另起一个锅,加入清水、葱段、花椒、生姜等配料烧开,再放入羊rou,大火烧开转中小火炖煮。 为去腥,全程都不盖盖子。 许秧另外起一个锅,还是焯水羊rou,不过这一回并不加生姜,只加了葱段和花椒。 许妈觉得奇怪,想了想还是没问。 不加生姜的这一锅羊rou汤等下加萝卜,做成萝卜羊rou汤。 “妈,这是两种做法,晚点我们对比一下哪种更好喝。”许秧两个煤气灶都转成中小火,揽着许妈走到大厅。 母女俩难得有时间坐下来聊天。 从许秧高三开始,家里为了从泥潭里挣扎出来,一直都在忙,不知不觉间,许妈发现女儿成长得有些陌生了。 以前的小毛病都改掉了,有时候许妈看着许秧就觉得有点内疚。 “秧秧,你上大学了,是该好好打扮下自己,若是有合适的男孩子,也可以谈谈。” 许秧听了这话有些哭笑不得,“妈,现在说这事还早呢。” 她的目标就是努力学习,做出自己的事业,对象根本不用急,慢慢找就成了。 “不说对象,那你好好打扮自己,不用想着省钱。” 许秧摸了摸鼻子,“好的。” 其实她现在喜欢进厨房,就不爱浅颜色的衣服了,难怪许妈会有想法。 看着时间差不多,许秧进厨房查看,此时汤锅里的水位下降了不少,汤色奶白,一股独有的鲜味扑鼻而来。 许秧尝了下,还是比较满意的,毕竟现在的羊rou品质没法跟修真界吃灵草喝灵露的羊相比。 她拿着漏勺羊rou捞出来,拆掉rou的骨头扔进锅里继续熬。 许妈夹了一块羊rou,发现rou不腥不膻,鲜嫩可口,就这样干吃也不会觉得腻。 让许妈意外的是那锅没有加生姜的萝卜羊rou汤,竟然一点都不膻,汤也非常的鲜,而且跟前一锅汤还是不一样的鲜,都一样的好喝。 她刚才看许秧做的时候,也没加太多种配料,熬出来的汤竟然一点都不逊色。 许秧拿了一个碗调酱汁,拆出来的羊rou可以蘸着吃,此外,她还准备了粉丝,羊rou粉丝汤也是非常棒的。 不过考虑到家里人的胃口,许秧打算再蒸一锅冻馒头。 许胜的鼻子灵着呢,到厨房门口探头一看,就见到许妈拿着汤勺在舀羊rou汤。 汤色乳白似牛奶,纯而不杂,许胜看得眼睛都直了,口水差点没流出来。 “秧秧,能吃了吗?” 许妈转头说:“可以了,你让阿澈和莹莹去洗手。” 许胜盛了一碗羊rou粉丝汤,加入辣椒油、香菜,汤香辣鲜爽,不腻不膻,香醇可口。 半碗汤下去,许胜额头上就出了薄薄一层汗。 许澈则更爱那盘羊rou,沾点蘸料塞入口中,又鲜又香,烂而不腻,再吃一口馒头喝一口汤,好爽! 刘莹则独爱那萝卜羊rou汤,特别是那萝卜,炖得软烂,吸饱了羊rou鲜味,比rou还好吃。 许秧看着大家吃得香,心里很是满足,这就是对厨师最大的肯定了。 “你们觉得哪锅羊rou汤好喝?”许秧取了一个馒头,从中间掰开,沾了蘸料的羊rou放到中间,夹在一起啃了一口。 “这个” “萝卜
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