八零之改嫁隔壁老王 第43节 (第2/3页)

气，这次是十五种菜的规格，后厨需要忙的就多了，等食材都卸了车，分门别类放好了，冬麦先和那几个打下手的厨子聊了聊。

    那几个厨子，自然是对冬麦有些不服气，毕竟冬麦看着年轻，不像是有本事的人。

    冬麦自然知道他们不服气，不过好在，她昨晚上已经做过准备了，又把那本书里面关于大锅菜的内容都学习过，并向她爹请教了。

    她便和大家讲起来，这次的婚宴，要有精品菜，精品菜自然就是她准备的那五个，其它的就走大锅菜，荤菜，喜庆一些适合席面的，这样婚宴档次上去了，同时也不至于太费力气。

    几个人没啥可说的，于是在冬麦的指派下，开始干起来。

    冬麦这里正在打理鸡，看了看那边切菜的，便过去：“这些菜都切得再大块一些吧，还有葱姜蒜，都切大了。”

    那人便愣了下：“你怎么切那么小？”

    冬麦笑了下：“我刚才切的是小锅菜要用的，一锅估计能四五个盘子，你这个是大锅菜，一锅下去十几个桌子够了，切法当然不一样，那么大一锅，切太细碎了，到锅就烂了。”

    那人便不说话了，其实他知道冬麦说得有道理。

    只是有点不服气。

    冬麦：“按说各位大哥大姐，你们比我懂，不应该出这种纰漏，这次我提醒一下，但再这样，我就去找路哥路嫂提了，你们都是一个村的，平时我估计路哥那里挺照顾你们，这次让你们做菜，也不是白干活，咱帮人办事，忠人之事，不能坑人家主家，是不是？”

    那人顿时脸红了，勉强道：“行，我知道了。”

    其它人从旁都注意着冬麦的动静，看冬麦说话条理清楚，而且不是那好欺负的，也就不敢再做什么幺蛾子，开始忙活起来。

    接下来倒是顺利，毕竟这几个厨子本来也都是老实人。

    后来冬麦准备自己菜的食材时，几个人还围上来看，他们听说了冬麦做菜厉害，就是不知道怎么厉害，都想看看。

    冬麦倒是不介意让人看到，有些东西，比如自己家的鱼汤面配方，那肯定是要保密，但是这些普通做菜技巧，倒是没什么，同样的做法，不同的性格，做出来味道可能不同，自己并不会因此就丢了饭碗。

    恰好这个时候要处理猪rou头，冬麦便让人准备了十几斤甜酒，让甜酒和猪头rou一起下锅煮，又放了十几根葱、八角还有酱油，以及少量的糖。

    “先放水吧，水漫过猪头，再压上之前咱们洗干净的石头。”

    这些方法对于旁边那几个做习惯大锅菜的厨子来说，挺稀罕的，不过也都没说啥，就是想看冬麦能折腾出啥花样来。

    冬麦这里算着时间，又去堂屋看了看石英钟，等差不多烧了一会，就让烧火的把火减弱了，开始用小火慢慢地煨，煨到了收干的时候，便赶紧取出来。

    旁边几个都有些意外：“这还得再煨煨吧？”

    冬麦解释说：“再煨，猪头rou里面的油就跑出来了，味道就不好了。”

    说着，让人又把猪rou放到木桶里，封好了，之后木桶上锅蒸。

    “等猪头rou差不多熟烂了，停火，猪头rou里不好的脏东西也能跑出来，那味道就更好。”

    冬麦这种做法，乡下人自然闻所未闻，还没做出来，听她这么一说，都觉得好吃，一个个便敬佩起来。

    人家这小丫头，看着真有两把刷子。

    路家的这婚宴规格好，只用一个厨房当然不行，院子里还垒了好几个灶台，冬麦便将几个厨子分开，各自一个灶台，给大家分开任务，她自己这个灶台跑跑，那个灶台跑跑的，忙得满头大汗。

    不过好在，一切顺利，她算计着，明天一早就过来路家忙活，到了中午时候，正好婚宴前准备好。

    忙到天晃黑的时候，冬麦已