穿进年代文抱大腿[八零] 第86节 (第2/2页)

之前是李长宵父亲住的地方，他父亲定居港城了，这房子也就没有了用处，交给周姐打理了，所以周姐低价租给了她。

    两人进了仓库，刘翠这才开始发问：“林昭姐，这茶叶我前几天都收拢好了，你今天带我过来是做什么？”

    “我们是来炒茶的。”林昭推开存放茶叶的房间，转头看一下刘翠。

    “炒茶？这是做什么的？”

    林昭：“翠翠，这茶叶经过炒制后泡出来的茶水会更加香醇甘甜，比普通的晒出来的茶叶味道要好上许多。”

    “简单的来说，我们今天过来就是让茶叶泡水以后，变得更好喝的。”

    刘翠瞪大眼睛，满脸佩服：“还有这种说法啊，林昭姐你懂得真多。”

    林昭把茶叶提到仓库厨房的位置：“今天叫你过来，就是让你帮我打打下手，不然我一个人可忙不过来。”

    “没事，帮忙是应该的嘛。”刘翠点头，“林昭姐你需要我做什么？”

    “我需要你待会儿看着我的cao作学习。”林昭把灶台的火点起，热锅，转身说。

    她看了眼灶台，皱起了眉头。

    灶台的锅不太够，只有两个，按道理来说炒茶需要三个锅，分别是生锅，青锅和熟锅，不过现在条件困难，只能勉强凑合着用。

    在刘翠诧异的目光下，林昭又搬来一个电饭煲，插上电后拍了拍手。

    这下齐活了，熟锅对温度的要求最低，电饭煲刚刚好可以达到熟锅要求的温度。

    等到时候有钱了还得买个电磁炉和锅过来，一直用电饭煲也不是个事。

    林昭看着眼前的两锅和一个电饭煲有些发愣。

    其实炒茶这件事，是她上辈子的邻居李老头教她的。

    李老头喜欢品茶，又喜欢自己去山上摘茶叶炒制。

    那时候她和弟弟没钱吃饭，李老头见她们姐弟俩可怜，就喊她们去帮忙炒茶，炒成一锅茶，奖她们五块钱。

    突然想起老顽童李老头，林昭有点恍惚。

    说实话，她还得感谢老顽童李老头，不然她也不会学了会炒茶这个技能。

    “林昭姐，那我需要怎么做？”

    林昭回过神来，给刘翠简单讲解了一下炒茶的来源和方法。

    刘翠主要负责的就是生锅炒青。

    说到炒青，刘翠又有问题了，“林昭姐，炒青是什么意思啊？”

    林昭耐着性子慢慢解释：“炒青是炒茶中的一个术语，是炒茶的一道工序，指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。”（1）

    “这下我明白了，就是跟炒菜似的呗，得焯一遍水的意思，炒菜这个我会，这个我熟，林昭姐，你放心吧我懂了。”刘翠小鸡啄米似的点头。

    林昭失笑。

    不过刘翠说得也没错，这炒茶的确有点像炒菜，也有点像炮制中药的意思。

    不过，无论怎样，刘翠能理解最好。

    也省得她再去讲解。

    “那好，理解了就好，我给你cao作一遍看看。”

    林昭给刘翠示范了一遍生锅需要cao作的步骤，刘翠在一旁瞪大眼睛，一秒都不敢眨眼，生怕自己眨眼会错过什么cao作。

    “林、林昭姐，你怎么直接用手放进锅里，不、不怕烫吗？”刘翠看着林昭的cao作，说话都有些结巴。

    “没事不烫的，你可以试试，你摸摸看。”林昭失笑。

    刘翠伸出食指，小心翼翼地触碰了一下锅里的茶叶，指尖软软的，湿湿的，热热的，但是不烫。

    她惊喜地抬头看林昭。

    “真的不烫，好神奇！”

    生锅没有青锅那么复杂，只需要用手简单cao作即可，在她示范了一遍后，刘翠很快便上手了。

    在刘翠能熟练进行生锅的cao作后，林昭这才放下心来。

    她拿出个竹子做的刷碗工具，没有扫茶的扫帚他只能暂时用这个代替。

    不过刷碗工具和扫茶扫帚长得差不多，功能应该也差不了多少，林昭心想。

    她负责的青锅和熟锅两个步骤就比较复杂。

    不过好在她以前有接触过炒茶，所以说稍微过了两个锅茶叶之后，她手上的动作也越来越快，越来越熟练起来。

    刘翠瞄了一眼她的cao作，惊讶地张大了嘴。