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徐漫没准备现在就吃,直接放冰盆里冻着。 明天准备推绿豆粉,她把需要的绿豆、黄豆和大米发水泡好,觉得有些劳累,就直接睡了。 大队上只有一口推浆的石磨,这也是她选择早点推的原因,到了二十七八号,大家都开始推了,得等上好久。 不过绕是如此,她们来的时候前面也有三家在等着。 每家推完都会认真用水冲洗石磨,生怕浪费一点粮食,后面等着的人难免撇嘴,跟谁稀罕似的。 这样的行为徐漫却很喜欢,保持公共卫生和公用物品清洁,多有社会公德。 不过她还是在推前习惯性地再洗了一遍。 石磨是两块表面带褶皱的大圆石,上面的圆石焊接着木棍,长木棍平行横过去,尾端再横个长圆木呈T行,人握着两边T耳朵,利用杠杆原理,施力转动上面的大圆盘。 上面的大圆石盘有个直通两石之间的漏斗洞,泡好的绿豆配大米,连着泡米水,被徐漫舀了放入石磨洞中。 原料落向石头间隙,能能推动上面的石磨盘,两石磨盘褶皱表面充分摩擦,磨豆米水成浆,向四周流出。 白色浆水顺着下方石磨盘四周一圈的引流渠汇聚到低面出浆口,自然流入下面接着的水桶中。 徐漫惊叹于传统工艺水平的精巧,也对于这种推磨方式产生了好奇,中途一度想要和能能换给工作试试,然后,就是自取其辱。 她……居然,根本,就连推都推不动。 明明看着他很轻松的,说好的翘起整个地球呢,难道是她支点没找好? 而且,还有另一个让她为难的事情,绿豆粉算是这里的特色美食,应该比较小众,至少以前她其实并没有吃过。 能能呢,也只知道大概怎么做,这种事情以前也轮不到他动手。 烧红了锅,她就看着能能信心十足地给她摊了一瓢浆,然后……中间没连上。 不过她也明白这个原理了,跟着摊了一瓢,成功了,没一会儿,一张带点香锅巴的大圆薄饼就可以起锅了。 因为是个大工程,所以家里的筲箕簸箕都用上了,用来交替承接摊平的热大饼。 而能能之前摊烂的那张,已经被能能弄得四分五裂,一面抹上辣椒酱,然后卷卷卷几人分食。 发现徐漫在看他们,赶紧也卷下一小块,喂给徐漫。 这个粉不同于纯绿豆粉制作而成的东西,它表面并不光滑,起起伏伏创口多。 徐漫绿豆比例算是比较大的,所以整体颜色白中偏绿,毛毛呼呼的表面,正如它的味道,凸凹部分粉糯碎香,锅巴的部分香,平滑的地方浓郁爽口,因为没有多余的配料,大豆和白米的香都能清晰地感受出来,不够劲道,却足够粉糯。
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