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    rou末茄子煲最重要的一点便是茄子要过油。

    首先茄子切成大小合适的长条状，入油锅煎至两面金黄，在这个时候可以抽个时间调个常见的料汁，醋、酱油、盐、白糖、淀粉、清水。

    此时将茄子捞出，剩余的油加入蒜末翻炒出香味后再加入rou沫，rou沫肥瘦比例三比七，这样不会过油，rou沫炒得变色后倒入茄子和料汁，中火煮半盏茶的时间就可以了。

    香煎豆腐就更简单了。

    豆腐取其中三分之二，切成块状，平摊放入已经烧了热油的锅中，等到两面金黄就可以捞出装盘，每一块豆腐中间都稍稍破开，这样待会儿的汤汁才更好的挂上。

    接下来就是将白芝麻、之前做的食茱萸辣椒油、花椒、盐、糖、酱油、葱末以及少许水搅拌放入锅中，大火烧开，加入少许水淀粉，等其变得浓稠，盛出来淋在早已准备好的豆腐上。

    浓稠的酱褐色汤汁随着这一次的倾倒，滑落在豆腐上，顺着破开的地方进入豆腐里面，大部分流到了豆腐外面，将每一片豆腐，都染上这浓稠中带着两分辣味的汤汁。

    全部做好，最后还剩下了一点豆腐，就做个鲫鱼豆腐汤。

    冬天里喝一口热乎乎的汤，再舒服不过了。

    两菜一汤，做好之后，照例请院子里的丫鬟一一送给其他院子，萧夫人最近日益好转，胃口也越来越好，对辣条十分钟爱，好在现在黄嬷嬷手握辣条，震得住她，否则燕秋姝真怕她上火。

    萧怀启和谢清韵两人对燕秋姝做的菜也十分捧场。

    萧家三小姐那边，重口味的倒是吃得不多，所以燕秋姝每次送过去的饭量最少，四小姐萧怀舞和萧怀霆两人白天基本不在家，不管用，现在多了一个二房，燕秋姝也不知道对方胃口，就按照两人份的送。

    希望他们能觉得好吃。

    燕秋姝想着，也和冬冬落座于餐厅，先尝了口茄子，长条状的茄子经过油炸，已经软而不烂，加起来时折成两瓣，浓稠的汤汁挂在上面滴答滴答的落下，也还有没有落下的少许蒜末和rou沫。

    一口咬下去，那茄子仿佛饱含汁水，咸香中又带着酸味和辣味，口感绵软又娇嫩。

    燕秋姝才吃了一口，便立马吃了一大口饭。

    旁边的冬冬也是一口菜，下意识就吃了一口饭，没两口，巴掌大小的碗就只剩一半的饭了。

    冬冬的奶嬷嬷看得惊讶：“可是今日换了新米？”

    “是这个下饭。”燕秋姝笑着解释。

    冬冬也不是不爱吃饭，不过正常情况，都更爱吃菜，米饭都是吃一碗就够了，而且都是放在中间再吃，从没一开始就吃米饭的。

    而且他现在还在