穿到八零新婚夜后，全家把我当宝 第109节 (第2/2页)

眼睛顿时亮了起来，从色泽上，便可以看出是一条不错的火腿。

    “你会做火腿煨rou吗？剩下的rou，你给做成粉蒸rou。”项正年又指向网兜里的几只大闸蟹：“再做一道蟹？”

    江蜜作为一个厨艺爱好者，看见好的食材，的确很动心，想将它变成一道美味的佳肴。但是现在的情况不同，她不能一口答应下来。

    “我们饭店虽然没有这种先例，但是规矩是死的，人是活的，可以变通一下，我们尽可能的满足每一个客人在合理范围内的要求。”

    江蜜脸上带着得体的笑容，不疾不徐道：“这几道都是大菜，又是临时提供的食材，从准备工作到成品，不仅耗时，还很耗力。我一个上午只能做你们几道菜，等于你们包了我中午的工时，所以价格不便宜。”

    刘芬和项正年对看一眼，连忙问：“多少钱？”

    “按照我中午创造的营收定价。”江蜜拎起一条火腿，色泽鲜艳，还散发出醇厚的香味，是一条极品火腿：“看在你们带来的食材不错，我给你们打一个折扣，一口价，一百块。”

    两个人异口同声：“这么贵？”

    “我一天的营收上四位数，你们耽误我一个中午的时间，我只是收一百块钱，已经很实惠了。”

    江蜜心里有自己的盘算，如果开了这个先例，后面恐怕不少人会点名要求她做定制餐，那饭店就乱套了。

    她这个举动算是拆了这对男女的台，如果他们嫌价钱贵，不坚持要求她做的话，没法在外搞事情。

    依旧坚持要她做的话，她可以接招。

    即便其他客人想要有样学样，大部分的人会面对高昂的价钱止步，不会有人挑刺儿，又能减少很多麻烦。

    面对找茬的人，江蜜一向不会心慈手软。

    刘芬和项正年低头商量一下，一狠心，答应下来：“行，一百块钱。我看你认得火腿，应该知道这食材很难得。你如果做毁了，要赔我们食材的钱。”

    这种东西不是一般人能弄到手，刘芬和项正年都不认为江蜜能做好这道菜。

    尤其是还有大闸蟹，一般人的吃法，只是清蒸沾酱汁吃。

    江蜜比一个没问题的手势，拎着火腿进厨房。

    他们端着一杯茶，气定神闲地慢慢喝着，等着江蜜的成品。

    大厅里其他的客人，全都倒抽一口凉气。

    自己带食材，只是让饭店加工，居然要一百块钱。

    真的是一个敢开价，一个敢给。

    他们原来也动了心思，想图一个新鲜，自己带菜让老板娘做，可现在全都打消了心思。

    反正不管吃啥菜，都是点自个喜欢的食物，同样是老板娘做的，何必多花冤枉钱呢？

    江蜜没管大家心里怎么想的，食材全都拎着放在板桌上。

    王庆平看到五只大闸蟹，“嚯”了一声：“又是大闸蟹？我的老天爷，饶了我吧！”

    前几天江蜜弄来一筐大闸蟹，全都让他一个人给拆了，那简直就是噩梦。

    江蜜睨了他一眼：“今天的不用你拆，待会清蒸给你吃。”

    王庆平回味蟹rou的美味，吞咽一下口水，立马被顺毛了。

    江蜜首先拿刀将火腿切成方块，红白相间的纹理展现出来，空气中弥漫着陈年窖藏的油脂的芳香。

    古往今来最有名的是金华火腿，这条火腿可以媲美了。

    江蜜把火腿放在冷水里煮沸三次，去掉表面的盐分，然后捞起来沥干水分。

    又把鲜猪rou切成方块，放在冷水里煮沸两次，同样捞起来沥干水分。

    她把火腿块和鲜rou块用清水煨煮，放入黄酒、葱、花椒调味，另外还特地加了干笋和香菇。

    随着小火慢慢煨煮，笋和香菇慢慢吸收火腿和猪rou烹煮出来的精华，竹笋的清香和火腿沉淀的醇香交融，散发出一股独特的香味，弥漫着整个厨房，甚至飘散到大厅里。

    大家全都抬头朝厨房张望，寻思着江蜜在做啥菜，居然这么香。

    刘芬和项正年闻到勾人的鲜香味，两人对视一眼，又各自低下头，默默吞咽口水。

    莫名有一种感觉，江蜜可能会做的不赖？

    江蜜没时间管大家的想法，正在上手做粉蒸rou。

    一边做，她一边跟王庆平说要领：“粉蒸rou是普通的家常菜，一般大家蒸的时候，不会在rou下面垫菜叶。”

    这个季节没有鲜荷叶，她翻出干荷叶泡软了之后，把蒸成八成熟的rou，用粉调制，然后包好荷叶上锅蒸。

    “用荷叶包着的话，可以防止蒸rou走油，还能保持rou质鲜润。”

    王庆平疑惑道：“为啥要蒸八成熟再包荷叶？”

    “如果不事先把rou蒸八成熟，直接上锅蒸的话。等rou熟烂之后，荷叶也蒸烂了，不仅没有荷叶的清香味，rou的口感会很涩。”

    江蜜笑着说：“咱们还有一种做法，炒米粉拌上面酱一起蒸，rou下面放白菜。rou的味道好，菜的口味也不错，改天你可以试一试。”