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等最初制作的面皮醒好以后,黎初就让口罩男分成小团,一个是十五克,然后在掌心滚圆,接着用虎口压平,“看清楚没有。” 口罩男瞅着那完全贴和掌心的月饼皮,薄薄一片,似乎还能看到底下手掌的纹路,不是很自信开口,“大概?” 于是黎初说:“你来。” 口罩男就取了一小团,学着黎初刚才的样子,一点点按压,动作是一样的,不过按出来的成果不太好,厚度不均匀,显然不能拿来使用。 黎初让他多试几次:“不行,就揉成团。” 口罩男点头,接着开始和小小的面团搏斗,表情非常认真。 黎初看了一圈,大家都在全神贯注地做事,比之前还要认真,副本已经没了,现在帮她完成准备动作,其实并没有任何意义,他们已经不需要锤炼身体了。 但谁也没有提到这点,仿佛忘了这一茬,就连一直嚷嚷她压榨的周扬,此刻都是安安静静地干活。 黎初一笑,拿起一个面皮小团子放在手中揉开,随后取来一团馅按在中间翻过来,将面皮一点一点往下扣,再接着饼皮的重量从上面收口,慢慢往下,和莲蓉包蛋黄的cao作相似,最后转过来封口,耐心地抹除痕迹滚圆。 她将浑圆的小球拍上点淀粉,抹掉后然后盖上模具,因为圆形的月饼比较好压,所以她就都做成圆形的,压好之后要喷水,帮助月饼皮在烤制的过程中能更快地定型,最后放到烤箱里烤制五分钟。 这一步就分给队长也就是马磊了。 到这里还没有结束,她取一个蛋黄加水打散,将蛋液轻轻涂在刚烤好的月饼皮上,跟着降温继续烤五分钟,再拿出来刷第二层蛋液,最后再烤五到十分钟,直到烤出满意的颜色为止。 这次烤出来的月饼面皮发红发亮,且花纹清晰,上色均匀,花纹鼓起的地方泛着迷人的亮光,而做到这步,她忽然发现一个问题,月饼居然要回油两到三天,这样的味道才会更加好,不会太干。 黎初叹息。 这真不是她不想多给食客们多做点,实在是命该如此,她也没办法啊。 几个人配合分工的效率是非常高的,不过是一个下午的时间,他们就做出二十来箱的月饼。 虽说要回油,不过月饼做好以后,周扬等人就频频偷瞄成品,嘴巴也在抿动,是什么意图都不说,看都看出来了。 “算了,吃几个吧。” 周扬等人立刻欢呼着拿起月饼,做那么多事,最期待的不就是吃的这刻吗。 黎初做的月饼不大,圆圆的很小一个,完全可以一口一个,周扬将月饼整个塞入嘴巴,入口满嘴都是蛋黄,皮很薄,这样的感觉实在太满
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