东厂小饭堂（美食） 第16节 (第2/2页)


    宋云凝将面片切成面条之后，又洒了一把面粉上去，避免面条黏连。

    宋云凝看了一眼桌案上的面条，应该够十几个人的量。

    要做rou酱面，面条是基础，rou酱才是灵魂。

    洗净的猪rou放到一旁，宋云凝用快刀，将rou块切片，再转剁成rou末。

    这“笃笃笃”的声音，有节奏地敲击在砧板之上，听得人心头震动。

    宗良在一旁看着，手上也是跃跃欲试。

    宋云凝看了他一眼，道：“来试试？”

    宗良一听，里面洗净了手，凑了过来。

    宋云凝给了他一把刀和一块rou，道：“你可以按照我刚才的方法，先练习一下。”

    宗良点了点头，便学着宋云凝的样子，开始剁rou。

    剁rou的声音不小，引得周围的厨子们，纷纷侧目。

    “他们这是要做什么？”

    “应该是rou酱一类的吧？”

    “这堂堂的大小姐，真能下厨？我倒不信了！”

    “不信的话，你晚上也来吃宵夜啊，只要掏得起银子不就成了么？哈哈哈……”

    “我是没钱，不然也想尝尝学士府大小姐的菜，够我吹牛好一阵子了！”

    宗良听了他们的话，有些不悦，但他人微言轻，却也不敢说些什么。

    “一个个都闲得慌吗？还不快准备晚膳！”

    罗公公的一声吼，让众人都回过神来，连忙继续干手上的活计。

    罗公公走到宋云凝身旁，见她带着宗良，正在剁rou，撂下一句：“刀工还过得去。”

    宋云凝微愣，笑道：“多谢罗公公。”

    罗公公轻哼了一声，走了。

    宗良放下菜刀，对宋云凝道：“师父，你真厉害，罗公公可不是轻易夸人的！”

    宋云凝看他一眼，道：“是么？”

    宗良点了点头，小声道：“听说，罗公公大有来头呢，平日里只见他骂人，从不见夸人的。”

    宋云凝没有放在心上，道：“好了，继续切rou吧，做菜可不能三心二意的。”

    宗良一听，立即回到自己的位置，继续切rou。

    宋云凝耐心地将所有的rou，都切成了rou末，放到一旁，洒了些黄酒腌制。

    被黄酒腌制过的rou末，可以祛除一些涩味，让口感更加幼嫩。

    宗良又主动帮着宋云凝备了些佐菜的食材，宋云凝便燃起了火。

    油温烧热后，rou末便倒了进去。

    rou末扑向了热油的怀抱，“滋啦”一声，油锅骤然炸响。

    宋云凝抄起锅铲，快速翻炒。

    她切的rou末均匀细密，进入油锅里后，很快便炒成了rou粒。

    rou粒活泼地在锅里翻腾，变色之后，宋云凝便加入了葱花、小米椒、酱油、盐、香料等。

    rou粒欢欢喜喜地与这些调料融合到一起，爆发出了诱人的油香。

    厨子们本来在准备晚膳，闻到这滋味儿，忍不住再次看了过来。

    最后，宋云凝用了半碗淀粉水熬汁，加上点缀的青椒，这rou酱熬得气泡汩汩，鲜香直往人鼻尖里钻。

    宗良一声吆喝：“出锅喽！”

    作者有话说：

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    第17章 rou酱

    rou酱面的酱料，已经熬好了。

    宋云凝用勺子舀了舀，浓郁的香味儿引得人腹中馋虫大动。

    她放下勺子，下意识抬眸，恰好迎上了一圈目光。

    众人连忙收回视线，若无其事地忙起了自己手上的活计。

    宋云凝目光掠过众人，见罗公公坐在后厨院子里的树下，天气也不热，但他手中始终握着一把蒲扇，悠哉悠哉地扇着，两只眼睛一瞪，就能远远驱动厨子们干活。

    宋云凝不敢多看他，连忙将熬好的酱料装进罐子里。