【水果19th 忙碌的厨房】 (第1/10页)

    作者：我叫ln

    字数：16049

    「金丝校长宴请外宾，晚宴重任交到了我们头上，我们作为世界顶尖厨师团

    队，必须把这次晚宴举办成功！厨房就是战场，各位准备好了吗！？」

    「准备好了！！！」

    这并不是真的世界顶尖厨师团队，也许只有我才勉强能称得上顶尖，其他人

    只不过是东拼西凑找来的，都是一群和我同龄的二十多岁年轻人，一共十八人，

    其中还有一个４岁的小姑娘，是个临时工，好在手脚还算利索。

    「百香，以前你只处理过鸡鸭鱼rou，从来没处理过人rou，如果有抵触的话就

    跟我说。」

    「放心吧，我没问题！这次对我也是一次锻炼，如果这都克服不了，我以后

    还怎么在金丝雀城当厨师呢？」

    「你这么说我就放心了。各位应该已经知道菜单了，rou食以煎烤油炸为主，

    主菜一共八道，其中有些需要腌的昨晚已经腌好了，就在冰箱里，还有一些则为

    了保证食材新鲜，需要现宰现做，屠宰室在里面，活体食材在笼子里，务必注意

    生熟区分。」

    百香问我：

    「文师傅，屠宰也要我们亲自动手？」

    我说：

    「没错，有不懂的就问，厨房里这些人也多少都有上百只的屠宰经验，按说

    算是入门了。」

    有个助手问我：

    「阿文，为什么这么重要的宴会要交给我们？难道没有更顶级的厨师了吗？」

    我又说：

    「你们当然什么也算不上，然而非常尴尬，全金丝雀城最顶级的人rou屠夫、

    人rou厨师，最擅长这种工作的一批人，此时此刻正在会堂里恐吓外宾，讨论如何

    毁灭世界，所以才会让我负责晚饭，你们这些人才有机会班门弄斧。成了别废话

    了，这不是在赌场里炒饭，这是一次涉外宴会！动起来动起来！可能有的菜我还

    得先演示给你们……」

    助手说：

    「还有四个小时就开饭了，从宰杀开始来得及吗？」

    「没什么来不及的，非常充足，统筹好时间，先从最耗时的烤rou开始做起。

    依据晚宴人数，这道烤rou我们需要整烤十二只，全部选用甜水４５号，都跟我来

    屠宰室，看我演示一遍，有几个需要注意的地方！」

    十八个人跟我走进屠宰室，我打开笼子稍微选了选，抱出一个体型适中的，

    用皮尺稍微量量。

    「整烤是一道注重卖相的菜，尺寸均匀至关重要，不能说上桌之后长短不一

    ，非常影响视觉效果。这里说的长短特指上半身，要注意‘整烤’和‘整人活烤

    ’这两道菜的区别，后者包括手脚，而且不放血，前者切断四肢，只烤我们所说

    的‘胴体’，血液也放得更干净。」

    我把小姑娘放在案板上，她稍微有点害怕，在我手掌下面哆嗦着，但她听不

    懂人类语言，从没有人教过她们说话。

    「肥瘦必须适中，不能太肥也不能太瘦，虽然这道菜不需要腿部，但从挑选

    食材的角度来说可以通过腿部衡量肥瘦。像这样让食材平趴在案板上，腿部伸直

    ……」

    我顺手抱出一只瘦的和一只胖的给他们解释：

    「偏瘦的表现在膝盖，膝盖窝的皮肤一捏就能捏起来，很薄的一层，而且这

    里有一条很明显的韧带凸起，这就是偏瘦的表现。这种食材烤出来后就会偏干硬

    ，也不爱入味，是绝对不适合整烤的。」

    「偏肥的表现在大腿，可以看到大腿因为脂肪堆积，表面并不平坦，皮肤会

    有凸起和凹陷区域，而且还有一个特征，体型适中的食材，臀下线只有一条，但

    是偏肥的就会出现两条。如果看得不直观，可以把她们摆成跪姿……」

    我把偏肥女孩摆了个跪姿，上半身依旧趴着，然后指指身体适中的，适中的

    那个小姑娘也听话地做出同一姿势。

    「……可以数她们屁股下面的红印，有一条红印就是一条臀下线，可以看到

    肥的这只有两条，这就是rou和rou夹出来的。注意这个方式只适用于幼龄女孩，随

    着发育，她们身体撑开了，皮肤不再夹着，除非特别肥的，否则这些红印都会消

    失。」

    我的助手问百香：

    「你说这个适不适用于你？」

    「讨厌！」

    「哈哈哈哈……」

    「咳咳，别开小差！然后回到料理话题上，其实这种偏肥的……非常适合于

    烧烤！！！但为什么不用于今天的整烤？因为甜水４５号其实体型相对均匀，肥

    成这样的不多，我找不出２个这样的，如果肥瘦不均的话，加热时间也