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    就这样我坚持了好几天，可能是睡得太少了，几天下来老是迷迷糊糊的，一上班就打瞌睡每天都很困，有时候背靠着墙也能睡着。哪怕睡上一小会儿，我都会感觉很舒服，我不停地用凉水洗脸。这几天我师父天天骂我，说我是不是天天晚上不睡觉，也不知道晚上我在做什么。我没有说我上厨师长那儿，我也不想解释。

    自从我练习切菜之后，我师父解脱了，现在我成切墩的了。他说：“你不是喜欢切菜吗？这回我让你天天切。”可是我的手艺和我师父比起来相差很多，虽然我天天练可是始终找不到窍门。我师父也不教我，他天天在厨房里抽烟，一会儿和这个聊，一会儿和那个聊，轻闲自在。有一天我真的困了，一不小心又切到手了，这回比上次轻一点，但还是切出了个口子，鲜血不停地往下流。到了诊所做了简单的包扎，这回我不困了，手一跳一跳地痛。我的师父告诉我休息几天，好好养养。我明白他的意思，养好了好帮他干活。

    晚上我又跑到厨师长那儿，他问我：“手怎么了？”我说：“我切菜的时候不小心切到手了。”他拉着我的手说：“你是个好孩子，我当初不应该嘲笑你。”我说：“这件事早就过去了，我都忘记了。”他拍了拍我的肩膀问我：“是不是真的喜欢做厨师这一行？做厨师很苦很累的。”我说：“我不在乎，再苦再累我也要坚持。您就是我心中的偶像。”他笑了，说：“我不行！当一名厨师不单单是厨艺好，更重要的是品德也要好。想要做好厨师要先学会怎么做人，人品好做的菜才会更好。别小看做菜，这里有很多学问，也有很多人生感悟。”我点点头。他说：“我累了，要先睡一会儿，你回去休息吧。”我说：“不，我想陪着你。”

    看着他睡着了，我坐在那儿也想睡一会儿，却怎么也睡不着，手痛是一方面，更多的是在想怎么能切好菜、做好菜。我开始比划起来，有可能是太专注了，他醒了我都不知道。他问我：“比划什么呢？”还把我吓一跳，我说：“练习很长时间切墩，可怎么也切不好，还是达不到我的目标，老是差一点。”他笑了，让我明天把菜刀、菜板拿来，再拿来几个土豆，他教我。我当时高兴得差点没蹦起来，说：“我现在就回去取。”我一路狂奔，心里别提多高兴了。

    我很快就跑了回来。他先让我切，然后说我的手姿势不对。他帮我调整手型，不小心碰到我受伤的手，很痛。我心想，再痛我也要坚持。后来他演示给我看。厨师长就是不一样，他切的土豆丝细得像头发丝一样。他说：“切土豆刀功是一方面，关键要调整你的心。让你的心和刀融合在一起，这样你才能切好土豆丝。”他说不管做什么都要用头脑去思考，要不断地去总结。他问我明白吗，我点点头