八十七、試作 (第3/3页)

躁了，饭要一口口吃，路要一步步走，我事都还没干，就想着铺垫后头，有人领路是好，但没人也不是迈不开步，现在想来，是我着相了。”

    会想和钱清贵拉近关系，主要就是担心没本地人帮衬，遇事危险机率大。

    但却忽略了，在双方悬殊的阶层背景下，光是一般往来就是件危险事。这事其实无法计算优劣，遇上好人是中奖，遇上神经病也是中奖，不过两种极端，看赌运。

    如今开盘，幸好没赔太惨。

    听完杜丹感叹，知晓她是真没把那公子哥当回事，谷逍遥心情颇佳。

    他露出些许笑意。”妳想明白就好。既然那家伙做了初一，咱们便做十五。我那儿也有和乐神散差不多的玩意儿，晚些给妳送来，保证无色无味，绝对能让那家伙永生难忘……哦，还是妳想让他半残个一年半载，失明失聪失忆失雄风……”

    谷某人意气风发，脸带笑，语气却是阴恻恻。

    杜丹听得满头黑线。

    喂喂，大哥，我只是想少交个朋友，不是想多搞个敌人呀……你建议错方向啦！

    小心脏险些吓停的小姑娘急忙摇头婉谢。

    ＊

    钱家大宅。

    听完下人回报的钱五公子，原本慵懒散漫的面容上露出些许意外。

    那家伙竟然没出门？

    “少爷，还要继续盯着吗？”

    “不用了。”钱清贵摇头。

    两日都没出门，药效已过，盯梢已经失去意义。

    在他想来，那家伙肯定是在出门前便发作，后来便吓着不敢出门。比起原先设想的，这情况倒是便宜她了。

    本就只存了教训心思，结果稍微偏差，却还是达到教训目的。钱清贵没想再追究这事，将人遗下。

    待人走后，钱公子回想起自己和杜丹认识的过程。

    从前湾城第一次相遇，到水承同行数日，再到京。

    那姑娘瞧来是只身孤影，可刚才下人回报，她还与两名男子同住。若有家人，能放任她一小姑娘南北闯，也是稀奇。

    想到自己和鲁叔先前都猜测不出那小不点的背景来路，钱五公子不得不承认，这个名唤杜丹的姑娘不一般。但观条件，她又应该很一般。

    这种奇怪的矛盾让挺有意思……

    钱五公子指尖下意识地敲着桌板。

    ＊

    经过漫长的走访市场，寻找食材，调查京城人饮食偏好。

    过程不断删除食材、器具等硬件取得困难的菜单。最后杜丹终于决定了生意方向──卖包子。

    包子太普通，得加点高档货：rou和油。

    她决定卖煎包子。

    首先找上一家打铁铺，杜丹跟打铁师傅讨论老半天，订做了一面大煎盘。

    五日后的早晨，天还没全亮。

    杜丹早早就起来备食材，在厨房剁猪rou、切蔬菜，接着申屠冺被她赶出门去打铁铺取煎盘，谷逍遥则是被她叫来一起包包子。

    起初谷某人眉心拧得死紧。

    他人生从未做过这檔活儿，心里相当排斥。可，是杜丹开的口，他强压着想扭头的情绪，跟到厨房，看完示范后，还是挽起袖子尝试了。

    情况没想象中糟，长年鼓捣药材，谷逍遥手巧。有些迟疑地试做了两个后，看着约只有他半个巴掌大的成品，听见某人的赞美鼓励，成就感蹭蹭地油然而生。

    他投入了包包子的大业。

    稍晚，申屠冺抱着一块大铁盘回来时，馅已经包完。

    将煎盘洗过，让申屠冺去升火烧盘，杜丹趁这时间调面粉水，顺道将食材整理一番。

    火烧旺了。

    杜丹先是用水珠试了试铁盘温度。

    烧灶是门技术活，和瓦斯炉只要转个扭，火随时可大可小不同。柴烧的火，温度难控制得多，杜丹在蒋府时跟着厨房大妈学了不少，但太久没碰灶，加上这是要煎包子，火候该如何调整，尚需要摸索。

    反正她今天备的食材，就是打算用来实验。

    水珠在铁盘上滋滋作响。

    杜丹觉得差不多了，在煎盘上刷了层油，接着摆了几颗包子上去，再倒入面粉水。白色泡泡狂冒、水气冲天的同时，她迅速盖上木头盖子。

    谷逍遥和申屠冺饶有兴味地站在旁边观赏，包子他们吃过，煎的包子，倒是头回见。

    更别说这包子和他们往常见的也有所不同。

    其实杜丹做的，就是类似生煎和水煎包的东西。

    这类食物的共通点是煎得微焦脆香的表皮，除外皮的薄厚、内馅种类、尺寸大小等，各店家多少有些差异。她今天也分别以不同大小、薄厚、内馅包了七八种。馅料只有纯rou、纯菜和rou菜混和三样，但皮的厚度大小倒是做了不同尝试，为的就是试验煎后成果。

    毕竟这玩意儿还是需要点技术，怕焦，又怕馅太厚不易熟。

    铁盘已经订做，生意事不能回头。不过她也是考虑周详了，若包子不好煎，可以改弄饺子做锅贴、煎饺。要不煎葱油饼、萝卜丝饼、rou饼……反正脑里能用上这煎盘的菜单多得是，就不信弄不出个几样！